A fagyasztva szárítás elve
A fagyasztva szárítás egy víztartalmú anyag szilárd halmazállapotúvá fagyasztása, majd a benne lévő víz szilárd halmazállapotúból gáz halmazállapotúvá történő szublimálása a víz eltávolítása és az anyag megőrzése érdekében. A sűrített levegős szárítás folyamatában a fagyasztva szárítás célja a sűrített levegő hőmérsékletének csökkentése, így a sűrített levegőben lévő víz kicsapódik. A fagyasztva szárító (hidegszárító) működési elve megegyezik a hűtőgépével. Miután a sűrített levegő áthaladt a fagyott sűrített levegő csővezetéken, a sűrített levegő hőmérséklete a szükséges hőmérsékletre csökken, hogy megfeleljen a szárítási követelményeknek. Az ezzel a módszerrel kezelt anyagok előnye, hogy nem könnyen romlanak, hosszú ideig tárolhatók, teljes kiszáradásuk, könnyű rehidratálódásuk, valamint elősegítik a hőérzékeny komponensek aktivitásának fenntartását és az illékony komponensek veszteségének csökkentését. Az alacsony hőmérsékleten történő szárítás nem változtatja meg a fagyasztva szárítandó anyagokat a szárítási folyamat során, és megtartja az eredeti biológiai aktivitást. A szárítás alacsony nyomáson történik, így a könnyen oxidálódó anyagok védettek. Ugyanakkor az alacsony hőmérséklet és az oxigénhiány bizonyos baktériumokat sterilizálhat vagy gátolhat, ezáltal a termék tulajdonságai változatlanok maradnak. Az alacsony hőmérsékleten történő szárítás csökkentheti a hőérzékeny termékek denaturálódását, növelheti a fagyasztva szárított termékek felületét, jó oldhatóságot és gyors rehidratációt eredményezhet.
Többcélú vákuum fagyasztva szárító
A fagyasztva szárítási technológia széles körben alkalmazható a modern biomérnöki, gyógyszeripar, élelmiszeripar, anyagtudomány, mezőgazdasági és melléktermékek mélyfeldolgozásában, vegyészmérnöki és egyéb területeken.
A vákuumos fagyasztva szárítási technológiát speciális élelmiszer-alkalmazásokban széles körben alkalmazzák a szántóföldi üzemű élelmiszerekben, mint például a repülés, a navigáció, a hegymászás és a feltárás.
A speciális biotechnológiai termékek területén a fagyasztva szárítási technológiát elsősorban szérum, plazma, vakcinák, enzimek, antibiotikumok, hormonok és egyéb gyógyszerek előállítására használják; biokémiai vizsgálati gyógyszerek, immunológiai és bakteriológiai vizsgálati gyógyszerek; a vér, baktériumok, artériák, csontok, bőr, szaruhártya, idegszövet és különféle szervek hosszú távú megőrzése.
Az utóbbi években a vegyiparban a fagyasztva szárítás során jól alkalmazzák a katalizátorként használt különféle anyagokat.
Nagy fagyasztva szárító és fagyasztva szárított tételes gyártás
A berendezések jelenlegi állapota és fejlődése A fagyasztva szárítás technológia alkalmazása elválaszthatatlan a berendezésektől. Eddig a fagyasztva szárító berendezések formáit alapvetően két kategóriába sorolták: szakaszos és folyamatos. A berendezések mérete az egy négyzetméternél kisebbtől a 200 négyzetméternél nagyobbig terjed. Időszakos fagyasztva szárító berendezések Az időszakos fagyasztva szárító berendezések több fajta kisszériás előállítására alkalmasak, különösen az élelmiszeriparban, szezonális élelmiszergyártásra. Az egygépes működés elfogadásra kerül. Ha az egyik berendezés meghibásodik, az nem befolyásolja a többi berendezés normál működését. Az időszakos fagyasztva szárító berendezések kényelmesek a fűtési hőmérséklet és a vákuum követelményeinek szabályozására az anyagszárítás különböző szakaszaiban. A berendezések feldolgozása, gyártása és karbantartása egyszerűen elvégezhető. Mivel azonban az olyan műveletek, mint a berakodás, a kirakodás és az indítás sok időt vesz igénybe, a berendezések kihasználtsága alacsony, a termelés hatékonysága pedig nem magas. A folyamatos berendezések jellemzői, hogy alkalmasak egyfajta, nagy kibocsátású, nagy piaci részesedésű, elegendő alapanyagú termékek előállítására. Amellett, hogy alkalmas fagyasztva szárított eper, fagyasztva szárított citrom és egyéb zöldségek, gyümölcsök stb. előállítására, különösen alkalmas különféle vegyi alapanyag-zagy és szemcsés adaléktermékek előállítására is. A folyamatos berendezés könnyen megvalósítható automatikus vezérléssel, ami leegyszerűsíti a kézi kezelést és kezelést. A jövőben a fagyasztva szárítás hatékonyságának javítása, a szárítási idő lerövidítése és a termékminőség biztosítása mellett az energiamegtakarítás az lesz a legtöbb fagyasztva szárítással foglalkozó ipari dolgozó célja.
